Шпаргалка: как умные повара используют специи, чтобы сделать летние рецепты еще лучше

Слушать статью

(2 минуты)

ПРЯМО В В сердце Старого города Иерусалима находится многовековой Сук Эль-Аттарин, или рынок торговцев специями. Направляетесь ли вы туда, спустившись по лестнице мимо Дамасских ворот или прогуливаясь по лабиринту выложенных камнем переулков от Гроба Господня, аромат этой узкой рыночной площади неизбежен. Сквозь купола с отверстиями для света и вентиляции солнце часто танцует на ярких выставленных товарах. На первый взгляд, груды специй мерцают, как коллекция драгоценных камней, аналогия, не далекая от исторической реальности. Когда-то специи действительно стоили дороже золота.

© Dow Jones & Company, Inc., 2023. Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Продолжить чтение статьи с подпиской на WSJ

Уже подписчик? Войти